古早味精神｜咕渣米 Good Zha Mi｜古早味手作麵糊蛋餅

全心全意

專心致志

一期一會

咕渣米的精神源自美濃阿嬤的叮囑。阿嬤常用客家話叮囑創辦人："屋愛朝朝掃，田愛日日到。"，這句話的意思是"房子要天天打掃，田要天天勤去巡水。"，旨在提醒人們要保持努力、恆心，才能取得成功。

創辦人自幼聽取阿嬤的教誨，將這份精神奉為人生信念。每一天，創辦人親自把關所有食材和料理過程，將客家人吃苦耐勞、不畏艱難、勇於開拓和進取的精神發揮到極致。對品質的把關非常嚴謹，將把製作給客人的料理，就像是給自己的孩子一樣用心，力求呈現最完美的味道。

在咕渣米，您可以品味到這份客家人的精神。每一道料理都經過細心的挑選和嚴格的把關，並且經過創辦人親自品嘗和確認，確保每一位客人都能品嚐到最美味的食物。咕渣米將客家人的精神注入到每一道料理中，希望讓客人不僅能品味到美食的美味，更能感受到一種勤奮、恆心和對品質的堅持。

秘製

傳承 50 年的秘調麵糊配方

咕渣米的麵糊配方是源自阿嬤50年的精心研究和實踐，經過多年的傳承和創新，成為了獨一無二的美食秘方。

咕渣米的獨家手法煎製麵糊，對火侯要求的精度極高，需要有著豐富的經驗和技巧。每一次煎製都需要嚴格控制火候，使得蛋餅外酥內軟、口感綿密，帶給您滿足的飽足感。

這份精湛的手藝和獨特的配方，讓咕渣米的蛋餅口感獨特、風味經典。每一口都能品嚐到阿嬤的經驗和傳承，彷彿置身於美食的世界中。咕渣米的蛋餅既傳承了傳統的口感，又獨具現代特色，每一次品嚐都能帶給您驚喜和愉悅。

在咕渣米，您可以品味到阿嬤50年的心血和努力，感受到傳統和現代的完美結合。每一道蛋餅都是由咕渣米的專業團隊嚴格把關和精心調製，確保最好的品質和味道。讓您的味蕾和心靈都得到充分的滿足。

將傳統與現代巧妙融合

咕渣米的蛋餅精選有機雞蛋作為主要食材，確保食材的品質和健康。咕渣米對食材的挑選十分講究，堅持使用最好的食材來製作每一道蛋餅。

在地生產的柔和麵粉是咕渣米的一大特色，其經過精心挑選和製作，口感柔軟、富有彈性、兼具飽足感和美味，讓人一試難忘。

每一次煎製，咕渣米的專業團隊都會仔細掌握火候，讓蛋餅的外皮酥脆，內裡鬆軟，口感綿密、入口即化。這種火候的掌握不僅是對食材的尊重，也是對每一位顧客的尊重和用心。

每日堅持現點現做

咕渣米堅持現點現做的理念，這樣才能確保食材的新鮮度和品質。咕渣米對於餅皮的要求十分高，每一次製作都需要嚴格把關和精心調製，確保餅皮的酥脆和彈性。即使需要等待，但擁有的鬆軟飽滿滋味是機械現成餅皮或稀薄麵糊所無法比擬的。

咕渣米堅持將現代與經典菜色融合，經過創辦人上百小時的測試，每一道菜色都是完美方案的結晶。咕渣米深信，在保留經典美食的同時，注入現代元素，可以讓菜色更加豐富多樣化，更貼近現代人的口味需求。

為了讓蛋餅不再只是早餐的選擇，特別推出了呷粗飽系列，將蛋餅這一經典美食發揚光大，不僅為早餐帶來更多選擇，也為午餐帶來了全新的美食體驗。每一道菜色都是由咕渣米的專業團隊嚴格把關和精心調製，確保品質和味道達到最佳狀態。呷粗飽系列，是您早午餐的全新選擇。